2006年01月09日

市場見学

ichiba.JPG
先月、金沢の市場を取引業者の方に案内をして頂く機会がありました。
野菜の競りの現場を見せてもらったり、いろいろな野菜が搬入されている現場、
どのようなものが売れているのか等を見せてもらいました。
そこで見た野菜のきれいさにはびっくり!!つやつや、ぴかぴか。
どうやったらこんなにきれいな野菜が作れるのだろうか?と思いました。
普通に市場で流通させるには一番は見た目による品質。
しかし、見た目だけで勝負しようとすると農薬をたくさん使わなければいけなかったり、化学肥料を大量に撒いて早く大きくすることに重点がおかれがちになってしまいます。
ぶった農産の大根は、見た目はあまりよくありませんが、この業者のかたに大根の中身がいい(美味しい)ということで取引させてもらっています。
これからは、中身+見た目の向上(農薬を使わずに)をしていかなくては。
posted by サンバカからす at 22:49| 石川 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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